Требования к журналу. Порядок учета лабораторных работ. Журнал лабораторно фасовочных работ. Журнал учета лабораторных и фасовочных работ. Учет лабораторных и фасовочных работ. Таблица бракеража готовой кулинарной продукции. Порядок проведения бракеража готовых блюд