Термическая обработка полуфабрикатов. Термическая обработка мяса. Тепловая обработка мяса жарка. Термическая обработка мяса на производстве. Операции термической обработки мяса. Обработка субпродуктов сельскохозяйственной птицы головы. Обработка субпродуктов птицы и дичи