Технология тепловой обработки субпродуктов. Обработка субпродуктов из говядины. Субпродукты презентация. Способы тепловой обработки субпродуктов. Субпродукты упаковка и хранение. Первичная обработка субпродуктов. Использование пищевых отходов. Схема обработки мяса