Технология подготовки сырья. Подготовка сырья. Подготовка основного сырья к производству. Подготовка дополнительного сырья к производству. Правила подготовки сырья к производству. Технологический процесс хлебопекарного производства. Этапы производства хлеба и хлебобулочных изделий