Сыр второе нагревание. Твердый сычужный сыр. Твёрдые сычужные сыры типа голландского. Твёрдые сычужные сыры с низкой температурой. Сыры с низкой температурой второго нагревания. Вымешивание сырного зерна. Формирование сырного зерна. Редуктор для резки сырного сгустка