Способы приготовления хлеба. Схема производства ржано-пшеничного хлеба. Технологическая схема приготовления мучных кондитерских изделий. Хлебобулочные изделия ассортимент. Булочные изделия названия. Выпечка хлеба. Хлеб с хрустящей корочкой. Выпечка на закваске