Санитарные требования к хлебобулочным изделиям. Экспертиза качества хлебобулочных изделий. Гигиеническая экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий.. Параметры хлебобулочных изделий. Оценка качества хлебобулочных изделий. Помещения для нарезания хлеба. Помещение для нарезки и хранения хлеба