Рассчитать коэффициент сырья. Практический расходный коэффициент. Расходный коэффициент сырья. Теоретический расходный коэффициент. Рассчитать расходный коэффициент. Коэффициент потребления блюд. Расчет количества блюд по видам. Определение количества блюд по ассортименту