Процессы предприятий общественного питания. Процесс оттаивания замороженного мяса в мясном цехе. Мясной цех общественного питания. Обработка сырья в мясном цехе. Сырья для предприятий общественного питания. Блок схема технологического процесса в ресторане. Схема организации технологического процесса кафе