Производство меланжа яичного. Технология производства меланжа. Аппарат по производству меланжа. Цех производства меланжа. Цех переработки яиц. Подготовка яичных продуктов. Требования к качеству яичных продуктов. Требования к качеству яиц и яичных изделий. Качество мороженных яичных продуктов