Программа точка контроля. Анализ опасности и критических контрольных точек. Критические контрольные точки производства. Контрольные точки на производстве пищевой продукции. Точки контроля на производстве. Внедрение принципов ХАССП на пищевом предприятии. Этапы внедрения ХАССП на предприятии