Организация работы пищевого производства. Доготовочные предприятия общественного питания. Организация доготовочного предприятия общественного питания. Заготовочные и доготовочные цеха. Доготовочный цех на предприятии общественного питания. Контроль качества сырья и полуфабрикатов