Организация производства полуфабрикатов. Схема обработки субпродуктов. Оборудование для приготовления полуфабрикатов. Обработка субпродуктов птицы. Первичная обработка субпродуктов. Оборудование для фабрики кухни. Помещение для производства полуфабрикатов. Оборудование для кондитерской