Контроль качества сырья полуфабрикатов. Контроль качества полуфабрикатов. Контроль качества кулинарной продукции. Безопасность сырья и полуфабрикатов подразделяется. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Санитарная экспертиза пищевых продуктов